家常豆腐的制作方法

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　家常豆腐的做法：

　　主料：豆腐200克。

　　辅料：黑木耳适量，萝卜适量，柿子椒适量。

　　调料：色拉油适量，食盐少许，鸡精适量，生抽适量，白糖少许。

　　做法：

　　1、木耳、胡萝卜以及青椒分别切好。

　　2、豆腐切片放入锅里焯遍水。

　　3、将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎。

　　4、将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）。

　　5、锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片。

　　6、接着倒入煎好的豆腐片。

　　7、往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味。

　　8、倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可。

　　9、随后即可盛盘享用。