豆腐串，你喜欢吃吗？

　　"豆腐串"一种大豆蛋白制品，老少咸宜，营养丰富？一提到豆腐串相信大家都不陌生，特别是北方的小伙伴们，烧饼夹豆腐串，烙馍卷豆腐串，或者直接来一碗鸡汤豆腐串，麻辣烫煮豆腐串，火锅煮豆腐串，吃法众多。我中意的还是烧饼夹卤豆腐串，加入孜然粉红油辣椒，咬一口麻辣香浓满嘴流油，满满的都是小时候的味道，仿佛又回到小时候逛集市，见到老奶奶卖豆腐串的小锅，就迈不动腿的场景。直到现在每个月还要吃上几次烧饼夹豆腐串，虽不是山珍海味，却是我们喜欢的味道！

　　1.高汤煮起来没有高汤也可以用清水。

　　2.准备食材以及各种配料，豆腐串千张结泡水1小时备用(方便卤制时入味)，大葱切断、姜切片、准备八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒备用。

　　3.起锅烧油油稍微多一点(加一点鸡油或猪油味道更好)，凉油下入一勺豆瓣酱炒出红油加入各种香料翻炒均匀，加入熬好的高汤制作卤汤。

　　4.卤汤调味，加入适量盐糖蚝油酱油搅匀烧开，下入泡水1小时的豆腐串千张结，大火煮制1小时左右即可出锅，加盖炮制一小时味道更佳。

　　5.开吃，吃的时候可加入孜然粉红油辣椒味道更棒，下饭下酒，简单易学。