豆腐串机厂家教你分辨豆腐的质量

    大家都知道豆腐串机能够快速高效的生产豆腐串，但是我们需要确保的就是选材问题，只有优质的豆腐才能够生产出优质的产品，所以今天我们要介绍的内容是如何鉴别豆腐的质量。

    分辨豆腐质量的方法主要有四点，分别是看、摸、闻、尝：

    1.看 进行感官鉴别，取一块样品在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽、劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

    2.摸 豆腐串机批发，进行豆腐组织状态的鉴别，应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度,优质豆腐块形完整 豆腐串机生产，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩、结构均匀、无杂质、次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了，劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

    3.闻 在常温下直接嗅闻其气味，优质豆腐具有豆腐特有的香味，次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

    4.尝 进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味，优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香，次质豆腐口感粗糙、滋味平淡，劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。